Los de la casa

Mariana empezó haciendo pan y terminó encontrando en Martesana un lugar para casi todo lo que le interesa.

Le gusta el cine, tomar fotografías, cocinar y transformar espacios. Puede dedicar horas a desarrollar una receta y otras tantas a encontrar la tipografía con la que quiere contarla.

Antes de Martesana trabajó en cocinas lejos de casa, donde descubrió que le gustaba tanto cocinar como inventar menús, organizar equipos y hacer que las cosas sucedieran.

Está pendiente de todo el ambiente: las plantas, la música, las sillas, los colores y cómo convive una cosa con la otra. Siempre encuentra algún detalle que ajustar, incluso cuando los demás pensábamos que ya estaba. Los muebles rara vez tienen su lugar definitivo.

Tiene más ideas de las que caben en un día. Algunas terminan convertidas en un pan, otras en una habitación distinta, una historia para la Libreta o un proyecto que nadie tenía contemplado.

Cuando algo le parece interesante, rara vez empieza preguntando si se puede. Prefiere pensar: «¿Y si sí?».

Seis años después, Martesana sigue siendo su manera favorita de averiguarlo.

Lily llegó para ayudar con la limpieza. Hoy hace nuestros postres, conoce los procesos de la casa y toma cada vez más decisiones sobre la producción. En el camino descubrió cuánto le gustaba cocinar y todo lo que todavía quería aprender.

Es rapidísima. Puede tener varias preparaciones en marcha mientras escucha música, canta o ve videos de otras personas cocinando. Tiene una curiosidad enorme y facilidad para aprender cosas nuevas.

Es leal y generosa. Siempre está pendiente de los demás y encuentra maneras de ayudar. Le gusta cocinar para nosotros, prepararnos algo que sabe que nos encanta y hacernos sentir queridos a través de la comida. Suele decir que a ella no le cuesta nada.

Mariana y Lily han aprendido y desaprendido juntas. Han cambiado recetas, formas de trabajar y maneras de entender el negocio. Entre días difíciles, experimentos y proyectos nuevos, construyeron una confianza que hoy permite que ambas se atrevan a hacer cosas que antes no sabían hacer.

Al principio Lily casi no hablaba. Hoy canta en la cocina, conversa muchísimo con nosotros y sigue descubriendo habilidades que ni ella misma imaginaba tener.

Sospechamos que la mitad de su armario es rosa.

Baxter es adoptado y lleva seis años con Mariana, los mismos que tiene Martesana.

Es independiente, tiene aproximadamente seis camas y una vida social bastante selectiva.

Le interesa muchísimo saber quién viene. Quiere enterarse de quién llegó, reconocer a las personas y, sobre todo, reencontrarse con sus visitas favoritas. Algunas son acontecimientos importantes en su día.

Tiene sus rutinas, sus lugares favoritos y una manera muy particular de relacionarse con el mundo. No le interesa demasiado el pan, pero sí el brisket.

Durante estos seis años ha visto cambiar las recetas, los muebles, las personas y prácticamente todo lo que lo rodea.

Él, en cambio, ha mantenido sus prioridades bastante claras: saber quién vino, encontrar dónde dormir y esperar que haya brisket.